Судзукакя – кюфтенца в доматен сос

ян. 11, 2021

Гръцка Мусака от Ел Греко

Судзукакя или кюфтенца в доматен сос е типична рецепта от константинополската кухня. Името идва от турската дума суджук.

В гръцката рецепта каймата не е в черво, а се оформя като малки продълговати кюфтенца, потопени в доматен сос. Донесено в Гърция от преселниците от Константинопол и Измир, ястието навлиза широко в гръцката кухня. Запазило е обаче азиатския си произход, като в рецептата неизменно присъстват подправките кимион и канела.

Абонамент